L'ultimo colpo lo ha messo a segno a Bruxelles, dove è stato il grande anfitrione di una serata di gala del governo europeo, deliziando il palato di Romano Prodi e degli altri commissari della UE. per Raffaele Balzano, intraprendente, simpatico, ma soprattutto bravo, chef della Bitta nella Pergola, si è trattato di uno dei tanti momenti di gloria che hanno già segnato la sua lunga carriera di ristoratore.

Tra i più quotati chef sulle navi da crociera, Raffaele, originario di Torre del Greco, capitale mondiale dei coralli e due passi da Napoli, ha deciso di gettare l'ancora a Genova. "La mia seconda patria - racconta - una città di mare bellissima e ricca di tradizioni, gastronomiche!.

Grazie a questa sua doppia cittadinanza, Raffaele, sostenuto da sua moglie Rosa, ha creato una cucina ricca di gusto e fantasia.tanto da diventare uno dei maggiori cultori e conoscitori della cucina ligure, nell'elegante locale, che in fatto di cura nei dettagli e arredamento non ha eguali in Liguria, si gustano piatti curati e golosi.

A cominciare dai fantastici piatti di pesce dai ricchi antipasti.quindi bucatini agli scampi e con i gamberi, linguine all'astice, zappette ai frutti di mare.Tra i secondi segnaliamo le cotture di pesce alla ligure, l'astice, e le ricchissime grigliate , una vera tentazione. Non mancano poi i piatti di carne, come l'agnello alle erbette.
La scelta dei vini poi è degna della fama della Bitta, con grandi etichette dell'Italia del sud.
Un discorso a parte meritano i dolci, le friandises e la cioccolateria, tutta rigorosamente preparata dallo chef.

<-- TORNA