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Ristorante Sopranis

Tagliata di spada panato alle erbe con insalata d'arance.

Ingredienti:
Pesce Spada freschissimo
600 gr. Farina 00 di grano duro
acqua q.b.

Prendere del pangrattato ed aggiungere timo, rosmarino e maggiorana tutti tritati finemente.

Tagliare le arance a spicchi e condirle con olio sale e pepe.

Tagliare il pesce spada a julienne ed impanarlo.

Fate scaldare l'olio in una pentola e quando sarà ben caldo aggiungete il pesce spada lasciandolo colorare.

In un tegamino fate saltare del succo d'arancio e timo, fate ridurre e versatelo sul pesce spada.


Servite il tutto sul letto d'insalata d'arance...

Ristorante Sopranis

Ristorante Sopranis
Ristorante sopranis
 
 

Nel cuore del centro storico di Genova, nelle immediate adiacenze di Via San Lorenzo, a pochi passi da Palazzo Ducale e dall'Acquario di Genova potete trovare il Sopranis Ristorante Wine Bar Forno a legna.

Situato nei fondi di Palazzo Sopranis, perla architettonica edificata a partire dal 1594, menzionata nel secondo elenco dei Rolli e oggi nuovamente ammirabile nel suo originario splendore dopo un accurato e completo lavoro di restauro, Sopranis è un elegante locale che mescola tradizione ed innovazione, offrendo ambienti d'atmosfera piacevolmente accoglienti.

Nelle sale gli antichi spazi sono stati ripensati per il piacere dello stare a tavola, con particolare attenzione al tempo trascorso in compagnia in un clima che vuole prediligere la buona ospitalità.

Scale che salgono e scendono, sale e salette dalle volte cinquecentesche, tavoli in arabescato e luci soffuse fanno da ideale sfondo a cene dai ritmi rilassati e creano un suggestivo ambiente caldo e raffinato dove nessun elemento predomina e fa da protagonista.

 

Sopranis
Piazza Valoria 1 R

Genova
Tel .010.2473030

Orari di apertura.

Pranzo: da lunedì a venerdì dalle 12.30 alle 14,30

Cena: da martedì a domenica dalle 19.30 alle 23.30

Ristorante Sopranis
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