Rassegna stampa

Pestogenovese.com: anche qui, lo dice il nome, il protagonista del sito (per lo più di e-commerce, ma ben "apparecchiato") è , il pesto. Ma accanto al pesto, il sito propone anche pagine sulla pasta, sui vini, sui dolci, sull'olio e perfino su due prodotti "protetti", la patata quarantina e l'aglio rosso di Vessalico.

Guida Critica & Golosa 2001, di Paolo Massobrio
ROSSI, GENOVA
VELIERI, PANDOLCE E PINOLI CONFETTATI

Sia una proposta salata, sia una proposta dolce, abbiamo a che fare con un produttore che sa il fatto suo.Uno che - avrebbe detto il grande Giacomo di Rocchetta Tanaro,- "dà della qualità".
Parliamo di Rossi, che, a Genova, ha scelto l'eleganza e la materia prima per convincere i propri clienti. L'eleganza sta nei quadri dell'Ottocento del Gavarrone riprodotti sulle etichette, la materia prima sta invece nei prodotti che potete assaggiare. Come quelli della collezione I Velieri, che regalano olio extra vergine di oliva, pesto, strosciata (pasta frolla all'olio ),crema di carciofini, trofie alle castagne ed erbe della Liguria. Ma da non sottovalutare sono i dolci come il Pandolce Genovese della tradizione, i grandiosi baci di dama a forma quadrata e cotti nel forno a legna come gli eccellenti canestrelli, gli indimenticabili pinoli confettati, le fresche spezie confettate (rosmarino, finocchio, cumino, coriandolo, cardamomo, cannella). Per i vostri acquisti avete adesso anche un altro negozio, sempre a Genova, e l'immancabile sito internet.

RAI - RADIO 3
Gramelot - Una Storia Infinita
1 gennaio 2001

Una simpatico mini servizio/inchiesta sul commercio elettronico alimentare ha visto tra i protagonisti il nostro Roberto Panizza con Pestogenovese.com , gli altri partecipanti all'intervista radiofonica, condotta da Pietro Cheli con Luca Damiani, sono stati Antonio Tombolini del famoso sito Esperya e Carlo Mignonia di Go Fast.

Al solito è emerso l'entusiasmo di colori che si cimentano in questa nuova forma di commercio, che accorcia le distanze fisiche e nonostante le apparenze, spesso consente un rapporto ancora più diretto tra venditore e cliente.

Dal "Gambero Rosso" n° 107 Dicembre 2000
A cura di Mara Nocilla

Ma cosa c'è di strano in un tradizionalissimo Pesto Genovese? Niente, se non fosse che lo si può acquistare via internet al sito pestogenovese.com.
Poi perché è fatto con basilico fresco coltivato a Prà, la patria del basilico ligure, piccolo e profumato. Viene confezionato artigianalmente da un laboratorio locale e confezionato da Roberto Panizza, che gestisce a Genova tre negozi di prelibatezze alimentari con insegna "Rossi".
"E' il pesto migliore che esista, come lo farebbe la mia mamma" dice Roberto, "fatto con gli ingredienti giusti basilico fresco, appunto, poi pinoli, fiore sardo Parmigiano Reggiano, nessun conservante, tutt'al più un po' di acido ascorbico, per non farlo ossidare".
E tanto per completare il concetto di buono, con un semplice clic si possono portare a casa basilico fresco di Prà raccolto a mazzetti, libri sulla cucina ligure, e tante altre cose buone selezionate da Panizza, confezionate nelle deliziose scatole della Collezione I Velieri: olive taggiasche, salsa di noci, creme vegetali, sottoli, confetture, baci di dama, canestrelli, pandolce, strosciata, spungata di Sarzana.

Le confezioni natalizie ( e non solo natalizie ) proposte da Roberto Panizza, titolare del negozio Rossi a Genova, soddisfano il palato e gratificano il senso estetico.Il contenitore compete con il contenuto, perché il vuoto è tutt'altro che a perdere.Il contenuto: i tipici prodotti liguri di bravi piccoli artigiani selezionati da Roberto, ovvero pesto, salsa di noci, ortaggi in olio extra vergine, olive taggiasche in salamoia e patè di olive,canestrelli baci di dama e pandolce cotti nel forno a legna,strosciata, pinoli e spezie confettate,trofie e croxetti,gallette del marinaio,salame di Sant'Olcese, erbe di Liguria, olio della Riviera da prima spremitura a freddo, vini regionali.

Il contenitore: scatole e scatoline della "Collezione i Velieri" scelte e confezionate con gusto finissimo; dalla superficie nera come l'ardesia dei tetti liguri campeggiano le stampe di dipinti ottocenteschi con antiche imbarcazioni a vela genovesi. Anche i nomi delle diverse combinazioni sono presi a prestito dal vocabolario del mondo marinaro. Si va dai "Matafioni", quella più piccola ed economica, con una bottiglia d'olio e un vasetto di pesto e le trofie, fino alla sontuosa "Vela Maestra", con una selezione completa di dolci, prodotti salati, olio e vino. ….

Da "Panorama" 20 Dicembre 2000
A cura di Silvia Bombelli

I piaceri della vita
Il massimo delle squisitezze liguri è in vendita a Genova da "Rossi".
Ordinazioni e consegne via corriere

Da "Anna" 8 Dicembre 2000
A cura di Laura Mantovano

Il sito del Pesto
Un' idea di Roberto Panizza, che gestisce a Genova tre negozi sotto l'insegna Rossi ( 010.564.955):
è il sito internet Pestogenovese.com che permette con un semplice clic di ricevere direttamente a casa la famosa salsa.E' preparata da un laboratorio locale secondo i dettami dell'antica ricetta, con il celebre basilico di Prà, il migliore, pinoli, formaggio fiore sardo e parmigiano, senza conservanti.

Da "Repubblica" Novembre 2000

www.pestogenovese.com : non sono solo pagine di ricette, ma una cornucopia di informazioni sull'arte culinaria. Diversamente dal primo, è un sito di carattere commerciale, ma non er questo meno piacevole da visitare.
L'impaginazione è fresca e il download rapido, mentre il sistema di acquisto rispetta i più elevati criteri di sicurezza, attraverso la trasmissione dei dati della carta di credito esclusivamente alla banca e non al dealer. Cibo e Vino, un'idea diversa per Natale.

Espresso Novembre 1999
A cura di Paolo Massobrio

Quei teneri Baci di Dama
I dipinti dell'800 del Gavarrone colorano le etichette a sfondo nero (simbolo dell'ardesia e quindi della terra) di Roberto e Sergio Panizza, produttori e selezionatori genovesi.
In quelle confezioni c'è dunque il meglio della pasticceria e della gastronomia ligure,proposto con buona fedeltà alle ricette originarie.
Nella collezione "I Velieri" ecco il Pesto, la Strosciata (pasta frolla all'olio), la Crema di Carciofini, le Trofie di Castagne e le Erbe di Liguria.Notevoli poi sono i Baci di Dama cotti nel forno a legna,e impastati a forma piatta; e ancora il Pandolce e i Canestrelli.
Discorso a parte meritano Pinoli Confettati ( la confezione da un chilo costa intorno alle 40.000) e le fresche spezie confettate ( ovvero: rosmarino, finocchio, cardammomo, cannella, coriandolo).