|
Taggiasca
Molto diffusa nella Liguria di Ponente.
Alberi capaci di raggiungere un gran sviluppo in condizioni
favorevoli, riscontrandosi olivi in grado di raggiungere
15,16 metri di altezza.
La chioma è molto ramificata, con rami ad assumere
un portamento pendule, caratteristico.
Le foglie sono allungate, regolari, di colore verde
scuro, lucente nella pagine superiore e grigio verdastro
in quella inferiore.
( rapporto tra gli assi 1:3,93). Le infiorescenze
risultano allungate, spargole, provviste in media
di 19-22 fiori.
Il frutto ha foglia cilindrica, allungata, leggermente
ingrossata alla base: a maturità presenta un colore
nero violaceo, con polpa molto consistente, molto
oleosa. L'olio rappresenta in media il 27%. Resa al
frantoio 24%.
Si presta anche per indolcimento. Maturazione delle
drupe non contemporanea. Nocciolo piuttosto grosso,
molto acuminato all'apice ed allargato alla base,
con rigature irregolari e poco profonde. Non denota
una particolare resistenza ai comuni parassiti.
La sensibilità alle basse temperature ed alla siccità
è comunque notevole; tuttavia la razza è molto apprezzata.
Colombaia o Colombara
Alberi di limitato sviluppo, provvisti di una chioma
serrata, raccolta in ciuffi terminali.
Le foglie sono piccole, di colore verde superiormente
e bianco verdognolo inferiormente.
Le infiorescenze si presentano corte, raccolte con
13 fiori di media.
Il frutto è di medio sviluppo, a maturazione tardiva,
di colore nero lucente, contiene il 20-22 % di olio,
con una resa alla spremitura del 17,2 %. Produce irregolarmente,
ma nelle annate favorevoli è capace di grandi produzioni.
E' sensibile alle basse temperature, specialmente
nel periodo di fioritura. E' poco apprezzata.
Pignola o Pinola o Arnasca
Alberi di dimensioni inferiori alla Taggiasca. Fusto
e ramificazioni non molto sviluppati; rami raccolti
sebbene con andamento disordinato.Le foglie sono grandi,
molto allungate, piegate a doccia, di colore scuro
lucente superiormente e biancastre inferiormente (
rapporto tra gli assi 1:4,3 ). I fiori si presentano
riuniti in infiorescenze corte e serrate, provviste
in media di 17 fiori. Il frutto è piuttosto piccolo,
tondeggiante, di colore nero, a maturazione piuttosto
tardiva. La polpa risulta consistente, con un contenuto
in olio del 25 %. Resa alla spremitura del 22%. E'
apprezzata dagli olivicoltori per la resistenza al
freddo, la produttività e la buona qualità dell'olio.
|
