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Le ricette di Pestogenovese

Ecco per voi alcune ricette genovesi consigliate da pestogenovese.com: 
    


Lobster soup enriched with Genoa's Pesto sauce
GENOA'S MINESTRONE SOUP
Zuppa delicata di Malva dei prati
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The "Piscialandrea"
"BACIALLI" OR POTATO DUMPLINGS
"Ciapazoi"
WHEAT RISOTTO
BASIL-FLAVOURED SEA LASAGNA PASTA
Green lasagnette pasta dressed with hake and pine seed sauce
"Gattafin" pancakes
CRAB RAVIOLI PASTA DRESSED WITH SCAMPI SAUCE
Taglierini al sugo di triglia
FISH DUMPLINGS
Ceci in Zimino
GREEN NOODLES
POTATO DUMPLINGS
Ravioli di magro
(con il Prebuggiun)
Potatoes baked in a baking sheet
STOCKFISH AND "BACILLI"
Il coniggio a carlonn-a (Roasted rabbit)
"Il rosto de beu" (Roast Beef)
"LUMASSE A ZEMIN" (SNAILS DRESSED WITH TOMATOE SAUCE)
FRIED TOMATOES
Acciughe con le Bietole
Acciughe con Patate Quarantine
   


Maro'
Farinata
MUSHROOM CAKE
FRIED AROMATIC HERBS
WHITEBAIT FARINATA
CHEESE FOCACCIA
STUFFED AUBERGINES
FILLED PUMPKIN’S FLOWERS
FILLED PUMPKIN’S FLOWERS(2)
Pasqualina pie
ONION CAKE
BORAGE PANCAKES
   

   
Maro'
Walnut sauce
Noodles dressed with mullet sauce
SARDINE OR "MACHETTO" SAUCE
"MARINARA" SAUCE
GENOA’S SAUCE OR "SARSA ZENEIZE"
Pesto alla genovese
Cundiggiun (CONDIGLIONE)

Salsa di Acciughe e Uova

 



The Strosciata cake from Imperia
"Castagnaccio" Chesnut cake
   
   
   
   
   


Borragine al vapore con Uvetta Sultanina
Olive alle Erbette
Salvia Fritta
Zuppa delicata di Malva dei prati
Ravioli di magro
(con il Prebuggiun)
Insalata di Tarassaco
   

   


 


  

 



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