Salvia Fritta

Una manciata di foglie di Salvia, 50 g. di farina bianca, 1 bicchiere di latte, 1 uovo, olio e.v.o., sale.

Preparazione
Preparare una pastella con la farina,il latte e l'uovo.Lavare e asciugare le foglie di salvia, e immergerle nella pastella. Friggerle ad una ad una nell'olio bollente.
Scolare su una carta assorbente, salare e servire possibilmente calde.
La salvia più indicata per la realizzazione del piatto è la S. Officinalis "K Gold" a foglia grande.