Insalata di Tarassaco

150 g. di foglie di tarassaco , 1 mazzetto di pimpinella, 1 mazzetto di Cerfoglio, 1 ciuffo di Erba Cipollina, 4 cucchiai di olio e.v.o., 2 cucchiai di aceto o 1 limone, sale.

Preparazione:
alle giovani foglie di Tarassaco unire le foglie delle erbe finemente tagliuzzate.
Condire e servire.