Pour ceux qui aiment les goûts forts et épicés, une cuisine très particulière mais très savoureuse est sans aucun doute la cuisine cajun.
Aujourd'hui, nous souhaitons vous faire découvrir un plat traditionnel facile à préparer mais qui impressionnera à coup sûr vos convives: les homards al cajun. Un plat de vacances dans les ménages de la Louisiane.
Ingrédients pour 4 personnes:
8 – 12 homards
1 cuillère à café d'épices Cajun (recommandé, mais ajouter au goût selon le goût)
2 citrons
Sel au goût
Preparation
Mettre sur le feu une casserole à moitié pleine d'eau, assez grande pour contenir tous les homards, en attendant les laver sous l'eau courante.
Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajouter le sel, le cajun et les citrons coupés en deux sans les presser, attendre que l'eau bout à nouveau.
Lorsque l'eau bout à nouveau, placez une passoire avec les homards à l'intérieur de la casserole. Attention au niveau d'eau : il doit dépasser les langoustes. À ce stade, couvrez le pot.
Au bout de 15/20 minutes, retirer la passoire de la marmite et laisser égoutter les homards environ 5 minutes avant de servir en garnissant le plat de tranches de citron.
Cette recette est vraiment très simple et il est possible de remplacer le homard par du homard. Créant ainsi un équilibre entre la douceur du crustacé et le piquant de l'épice cajun.
Curiosité: La cuisine cajun, typique de la Louisiane et de la Nouvelle-Orléans en particulier, est aussi appelée créole car les premiers colons qui s'y sont installés définitivement étaient des Français. En particulier, les nobles qui apportaient avec eux le style gastronomique de leur pays et étant de riches aristocrates étaient accompagnés de leurs cuisiniers. Ces Français prirent le nom de créoles et créèrent la noblesse de la Nouvelle-Orléans. Leurs descendants habitent encore aujourd'hui le quartier français.
