E’ nato a Genova Il Consorzio di Tutela del Vero Pesto Genovese

Ci sono ristoranti famosi (Zeffirino, Osteria del Bai, Saint Cyr, Da Genio, Da Andrea, Bruxiaboschi e altri), botteghe gastronomiche artigiane ,aziende che producono pesto, la Coop, imprese di distribuzione, associazioni dei consumatori.
Ecco i soci fondatori del Consorzio del pesto genovese nato ieri in Regione.
Per ora, i soci sono 23, destinati a crescere. Ieri in Regione il notaio Alfonso d'Acquarone ha redatto l'atto notarile che sancisce la nascita di questo organismo, che punta ad ottenere dell' Indicazione geografica protetta (Igp) a Bruxelles, dopo la ricetta ufficiale varata a settembre dal comitato promotore per la difesa del vero pesto genovese.
È stato nominato il comitato direttivo e quello tecnico.
La prossima settimana seguirà l'elezione del presidente del Consorzio e inizierà la maratona burocratica, prima presso il ministero delle Politiche agricole, poi presso l'Ue, per far avere al pesto genovese il riconoscimento dell'Igp.
La ricetta contenuta nel "disciplinare" approvato a settembre comprende basilico genovese e ligure, olio extravergine di oliva nazionale, parmigiano reggiano o grana padano e pecorino dop stagionato, aglio, pinoli pinus pinea dell'area mediterranea.
Consentita anche l'aggiunta di noci, purché di produzione europea.
Buone notizie per la dop (denominazione di origine protetta) del basilico, dopo che anche l'azienda tedesca Ghg, seguendo l'esempio della multinazionale Nestlè e su richiesta del presidente della Regione Sandro Biasotti, ha ritirato il marchio "Genova" da una varietà di semi di basilico coltivati in Baviera.
La presidenza greca dell'Ue ha accolto le osservazioni dell'Italia per modificare il regolamento di Dop e Igp sulla compatibilità tra indicazioni geografiche e privative commerciali e proporrà le soluzioni procedurali per chiudere la vicenda.