|
|
|
BUONO
DA MANGIARE", BIOETICA E ALIMENTAZIONE
a cura dell' Istituto Italiano di Bioetica - Genova,
22 - 24 marzo 2002
| Relatori
e Moderatori
Gabriella
Angeli
Università degli Studi di Genova
Graziella Arazzi
IRRE Liguria, Istituto Italiano di Bioetica
Giulia Barbieri
Associazione Italiana Insegnanti di Geografia
Romeo Bassoli
Redazione Zadig, Roma
Luisella Battaglia
Università degli Studi di Genova, Istituto
Italiano di Bioetica
Stefania Bertini
Museo Vivo delle Tecnologie per l'Ambiente (MUVITA),
Arenzano
Mariano Bianca
Università degli Studi di Siena
Daniele Biello
Università degli Studi di Genova
Pino Boero
Università degli Studi di Genova
Elena Cristina Bolla
Istituto Italiano di Bioetica, Genova
Paolo Bonetti
Università degli Studi di Urbino
Maurizio Caranza
Comune di Varese Ligure
Olga Cassottana
Università degli Studi di Genova
Ottavio Cavalcanti
Università degli Studi di Bari
Pietro Ciliberti
DSM ASL n. 3 - Genova
Rosagemma Ciliberti
Università degli Studi di Genova, Istituto
Italiano di Bioetica
Elisabetta Cosulich
Centro di Biotecnologie Avanzate (CBA), Genova
Gianfranco Cozzi
Commissione Attività Produttive Camera
dei Deputati
Alessandro Dal Lago
Università degli Studi di Genova
Anna Maria Del Grosso
Università degli Studi di Genova
Dario Fertilio
Redazione "Il Corriere Salute"
Eleonora Fiorani
Politecnico di Milano
Giulio Cesare Giacobbe
Università degli Studi di Genova
Augusta Giolito
IRRE Liguria
Aldo Grasselli
Società Italina Medicina Veterinaria
Preventiva
|
Antonio
Guerci
Università degli Studi di Genova
Sergio La China
Università degli Studi di Genova
Paolo Lingua
Redazione "La Stampa - Genova"
Ida Li Vigni
Università degli Studi di Genova, Istituto
Italiano di Bioetica
Magda Lodi
Istituto Comprensivo "V. G. Rossi",
Santa Margherita Ligure
Franco Manti
Università degli Studi di Genova, Istituto
Italiano di Bioetica
Roberto Marchesini
Università degli Studi di Milano
Umberto M. Marinari
Università degli Studi di Genova
Michele Marsonet
Università degli Studi di Genova
Grazia Montaldo
Università degli Studi di Genova
Massimo Morasso
Museo Vivo delle Tecnologie per l'Ambiente (MUVITA),
Arenzano
Silvia Neonato
Redazione "Il Secolo XIX", Genova
Giovanni Orefice
ASL n. 3 - Genova
Gian Luigi Palombella
Università degli Studi di Parma
Roberto Panizza
Associazione "Palati fini"
Gianfelice Leone Pastorino
psicoterapeuta
Mario Paternostro
Redazione "Il Secolo XIX", Genova
Luigi Pellizzoni
Università degli Studi di Trieste
Giovanni Rebora
Università degli Studi di Genova
Francesca Rigotti
Università degli Studi di Lugano
Paolo Aldo Rossi
Università degli Studi di Genova, Istituto
Italiano di Bioetica
Francesco Sala
Università degli Studi di Milano
Annibale Salsa
Università degli Studi di Genova
Leonardo Santi
Presidente del Centro delle Biotecnologie Avanzate
(CBA), Genova
Michele Schiavone
Università degli Studi di Genova
Cosimo Schinaia
|
DSM
ASL n. 3 - Genova
Maurizio Sentieri
Centro di Orientamento ai Consumi, COOP
Francesco Paolo Siciliano
Segretario Generale Istituto Regionale di Ricerca
Educativa (IRRE Liguria)
Enzo Spera
Università degli Studi di Siena
Luciano Valle
(ACLI - Anni Verdi Lombardia)
|
 |
 |
| Istituto
Italiano di Bioetica
Regione
Liguria - Ufficio Promozione Culturale
Centro
di Biotecnologie Avanzate (CBA) di Genova
|
| "BUONO
DA MANGIARE"BIOETICA E ALIMENTAZIONE22
Marzo 2002Istituto Professionale Statale
per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione
"Marco Polo")Via Oderico, 10Genova23
- 24 33%Marzo 2002Centro di Biotecnologie
Avanzate (CBA)L.go Rosanna Benzi, 10Genova |
|
|
Con il patrocinio di:
· Ministero dell'Istruzione, dell'Università
e della Ricerca (MIUR)
· Ministero della Salute
· Comitato Nazionale per la Biosicurezza
e le Biotecnologie (CNBB)
· Ufficio Scolastico Regionale per la Liguria
· Istituto Regionale per la Ricerca Educativa
(IRRE) Liguria
Dipartimento di Filosofia - Università
degli Studi di Genova
Facoltà di Scienze della Formazione - Università
degli Studi di Genova
· Provincia di Genova
· Comune di Genova
In
collaborazione
con l'Associazione Palatifini
e
con il contributo
di
Onama S.p.a
(inserire logo)
e
del Centro di orientamento ai consumi - Coop
(inserire logo)
|
Non esiste forse comportamento più carico
di simbolismo di quello alimentare: atto sacrale,
momento di socializzazione, espressione culturale
ma anche fantasia, emozione, memoria. Parlare
di alimentazione è, in qualche modo, parlare
dell'uomo nella sua interiorità, nella
sua storia, nella sua religiosità, nella
sua identità etico-sociale. L'alimentazione
oggi, per la sua stessa complessità, diventa
cartina di tornasole per testimoniare costumi,
stili di vita, scelte morali, appartenenze, reciproci
riconoscimenti, rapporti con il proprio corpo,
la terra e le altre specie , consapevolezza di
nuovi diritti e di inedite responsabilità.
Per questo la bioetica è chiamata in causa.
Proprio per la sua natura interdisciplinare può
costituire la prospettiva più adeguata
per affrontare tale problematica in quanto prevede
il confronto e l'integrazione di diverse prospettive:
medico-sanitaria, psico-sociale, giuridico-economica,
etico-normativa. Una bioetica dell'alimentazione-eccellente
esempio di bioetica del quotidiano-oltre a riguardare
l'individuo in primo luogo come cittadino, coinvolge
diversi soggetti (famiglie, scuole, istituzioni,
gruppi di interesse, associazioni di consumatori,
organizzazioni non governative etc.) per stimolarne
la partecipazione attiva alle scelte collettive
e promuovere una riflessione ad ampio raggio su
temi quali la sicurezza e le sue garanzie, la
valutazione del rischio, il diritto all'informazione,
il principio di precauzione, la libertà
di scelta, il ruolo dell'educazio |
la
qualità della vita, nel quadro di una sempre
più estesa democrazia deliberativa.
ISTITUTO
ITALIANO DI BIOETICA
SEGRETERIA SCIENTIFICA
LUISELLA BATTAGLIA
PAOLO ALDO ROSSI
GRAZIELLA ARAZZI
ROSAGEMMA CILIBERTI
IDA LI VIGNI
FRANCO MANTI
(ISTITUTO ITALIANO DI BIOETICA)……………………………………
……………………………………
SEGRETERIA
ORGANIZZATIVA
CENTRO DI BIOTECNOLOGIE AVANZATE……………………………………
Tel:…010/57371………………….
|
|
22
Marzo 2002
ISTITUTO PROFESSIONALE STATALE PER I SERVIZI
ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE "MARCO POLO"
8,30
Registrazione dei Partecipanti
9,00 Saluti inaugurali
Bioetica
e alimentazione: le ragioni di un convegno
(Luisella Battaglia, direttore Istituto Italiano
di Bioetica)
ORE
9,30
EDO ERGO SUM
Moderatore
Prof. Gabriella Angeli, Preside della
Facoltà di Lettere e Filosofia
Cibo
dei vivi, cibo dei morti, cibo di Dio
(Ottavio Cavalcanti)
Il
pane del diavolo
(Enzo Spera)
La
civiltà della forchetta
(Giovanni Rebora)
Rallegrati
frate corpo
(Paolo Aldo Rossi)
Discussione
Interventi
ed esperienze
Alimentazione tra sistema produttivo e modelli
di ospitalità
(on. Gianfranco Cozzi)
Esperienze pilota nel settore agroalimentare:
il caso di Varese Ligure
(Maurizio Caranza, sindaco di Varese Ligure)
L'alimentazione
come problema di libertà nella riflessione
bioetica
(Michele Schiavone)
|
Il
cibo per mutanti: prospettive alimentari per nuovi
modelli corporei
(Pietro Ciliberti, Cosimo Schinaia)
Il
cibo come arte
(Grazia Montaldo)
FORUM
STUDENTI
ORE
14,30
NON DI SOLO PANE
Moderatore
Prof. Michele Marsonet, Direttore del Dipartimento
di Filosofia
Rappresentazioni
e rituali dell'alimentazione
(Roberto Marchesini)
I
modelli alimentari in età medioevale:
tra dietetica e status sociale
Ida Li Vigni
Il
rito alimentare: una prospettiva antropologica
per una riflessione bioetica
(Antonio Guerci)
Le
tradizioni alimentari nella società della
globalizzazione
(Maurizio Sentieri)
Discussione
CIBO DEL CORPO CIBO DELL'ANIMA
La cucina filosofica
(Francesca Rigotti)
Il
cibo nella nuova alleanza tra divino e umano
nel cristianesimo primitivo
(Luciano Valle)
|
La
locanda del buon essere
(Stefania Bertini, Massimo Morasso)
FORUM
STUDENTI
|
|
23 MARZO 2002
Centro delle Biotecnologie Avanzate (CBA)
ORE 9,00
CIBO DI FRANKENSTEIN?
RISCHI E VIRTU' DELLA RIVOLUZIONE ALIMENTARE
Moderatore
Prof. Umberto M. Marinari, Preside della Facoltà
di Medicina
Politica
della scienza, istituzioni e biotecnologie:
scenari di responsabilità
(Leonardo Santi)
Le
nuove frontiere delle biotecnologie agro-alimentari
(Elisabetta Cosulich)
Prodotti
agricoli tipici italiani e biotecnologie
(Francesco Sala)
La
biosicurezza nell'utilizzo di piante geneticamente
modificate
(Francesco Paolo Siciliano)
Cibo
biologico e cibo tecnologico. Alcune riflessioni
su gastronomia ed etica
(Paolo Bonetti)
Discussione
II
SESSIONE
IL CIBO PROBLEMA
Diet-etica:
per un'etica della dieta
(Luisella Battaglia)
Homo
sapiens e mucca pazza
(Giovanni Orefice)
|
La
sicurezza alimentare: benessere animale e salute
umana
(Aldo Grasselli)
Bioetch
e superamento dei sacrifici animali: una prospettiva
(Mariano Bianca)
FORUM
STUDENTI
ORE
14,30
NUOVI SAPERI E NUOVI DIRITTI PER UNA
CITTADINANZA ATTIVA
Moderatore
Prof.ssa Anna Maria Del Grosso, Preside della
Facoltà di Scienze Politiche
Si
può legiferare sul gusto ?
(Sergio La China)
Le
nuove tecnologie alimentari: la norma e la scelta
(Rosagemma Ciliberti)
Il
recupero del prodotto tipico: alcuni casi emblematici
(Roberto Panizza)
L'informazione
scientifica. Il rapporto tra istituzioni, esperti
e pubblico nelle biotecnologie
(Romeo Bassoli)
Libertà
di conoscere e diritto all'informazione
(Dario Fertilio)
Il
cittadino e il consumatore. Uno studio europeo
sulla visione pubblica delle tecnologie genetiche
e alimentari
(Luigi Pellizzoni)
La
cucina della tradizione come risorsa culturale
turistica
(Daniele Biello)
Produzione
e consumo: oltre la sfera dei rapporti economici
(Franco Manti)
|
FORUM STUDENTI
INTERVENTI
DI ENTI DI FORMAZIONE E ASSOCIAZIONI CHE LAVORANO
NEL SETTORE EDUCAZIONE PERMANENTE
|
|
24
MARZO 2002
Centro delle Biotecnologie Avanzate (CBA)
ORE 9,00
LABORATORIO ANTROPOLOGICO:
IL PRODOTTO ALIMENTARE TRA MITO E REALTA'
Moderatore
Prof. Alessandro Dal Lago, Preside della
Facoltà di Scienze della Formazione …………………
Cibo
e cultura
(Eleonora Fiorani)
Cibi
e riti di passaggio
(Annibale Salsa)
Cibi
in festa nella società interculturale
(Graziella Arazzi)
Alimentazione,
ambiente, sviluppo
(Giulia Barbieri)
Le
due fonti della vita: cibo e piacere
(Elena Cristina Bolla)
II
SESSIONE
LABORATORIO AREA EDUCATIVA
L'appettito
vien leggendo
(Pino Boero)
Educazione
alimentare tra memoria storica e attenzione
sociale
(Olga Cassottana)
Oltre
i confini disciplinari con l'educazione alimentare
(Magda Lodi)
L'alimentazione
affettiva: bulimia e anoressia
(Giulio Cesare Giacobbe)
|
Disordini
alimentari e disagio degli insegnanti: un percorso
di ricerca
(Augusta Giolito)
Il
rapporto tra il terapeuta e la famiglia nel
disturbo alimentare fra collusione e collaborazione.
(Gianfelice Leone Pastorino)
FORUM STUDENTI
|
|
|
| <-- TORNA |
|
|
