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I Vini di “Bisson”

LA STORIA

I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d'arte e sommelier affermato, conscio delle potenzialità che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decise di tentare l'avventura di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante.
Inizia con l'acquisto, dai contadini sparsi sul territorio, di piccole partite d'uva ed a vinificarle nella propria cantina portando avanti, con tecniche moderne di vinificazione, numerosi esperimenti per capire come trattare le uve locali.
Gli ottimi risultati ottenuti, hanno permesso di far "rivivere" vini liguri che ormai erano praticamente scomparsi, come per esempio la "Bianchetta" ed il "Ciliegiolo" e di creare nuove intuizioni come il "Musaico".
Dopo tanti anni passati a vinificare uve acquistate, conscio del fatto che il vino nasce "in vigna", decide di impiantare vigneti in proprio, al fine di realizzare un pieno controllo del processo qualitativo dei propri vini.
La coltivazione a "controllo biologico" è l'ultima sfida che l'infaticabile Piero sta portando avanti, con estrema convinzione, nei propri vigneti che vuole garanzia di qualità e genuinità.

Vermentino

Vino ottenuto dal vitigno omonimo con uve raccolte nei vigneti di proprietà delle località di Trigoso (Sestri Levante) e Campegli (Castiglione Chiavarese).
Colore giallo paglierino, profumo delicato e persistente. Al gusto si presenta secco e nervoso con piacevole nota salmastra.
Si accosta preferibilmente con gli antipasti di mare e frittura di pesce.

Vermentino Vigna Intrigoso

Vino ottenuto dal vitigno omonimo con uve raccolte nei vigneti di proprietà delle località di Trigoso e Campegli ed in parte sulle alture di Sestri Levante in fraz. San Bernardo. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli
sfumati. Il profumo si presenta con lieve tono aromatico e sentori di anice e menta. L'intensità dei profumi culmina in un'insieme di sensazioni le quali portano alla mente le erbe e gli arbusti tipici della Liguria.
Sapore secco e nel contempo morbido esprime molto carattere e grande sapidità. Si accompagna a piatti di pesce con preparazione in tegame o al forno.

Vermentino Vigna Erta

Vino ottenuto con uve raccolte nei vigneti di proprietà delle località di Trigoso e Campegli. Colore giallo paglierino abbastanza pronunciato in uno sfondo a riflessi verdognoli. Profumo sfumatamente aromatico, intenso e fragrante.
Ricorda le sensazioni dei frutti tropicali e nel contempo della macchia mediterranea. Sapore secco pieno e persistente. Si accosta a piatti di pesce con preparazione alla griglia e crostacei.

Bianchetta Genovese

Vino ottenuto dal vitigno omonimo coltivato nei nostri vigneti di Trigoso (Sestri Levante) e Campegli (Castiglione Chiavarese). Colore giallo paglierino dai tenui riflessi dorati. Il profumo è fruttato con lievi sentori di fiori di campo.
Al gusto si presenta delicato, sottile e giustamente morbido.
Si accosta preferibilmente con primi piatti a base di pesce e verdure ripiene.

Musaico

Vino ottenuto da uve Dolcetto 70% e Barbera 30% coltivate nelle tenute di Trigoso e Campegli (Castiglione Chiavarese). Colore rosso rubino intenso e impenetrabile con riflessi decisamente violacei.
Profumo intensissimo con netti sentori di mora e mandorla i quali chiudono con sentori che ricordano le erbe aromatiche come il timo, il rosmarino e cespugli selvatici. Sapore secco giustamente morbido e di lunga persistenza.
Si accosta a piatti di carne e formaggi stagionati.

Ciliegiolo

Vino ottenuto dall'omonimo vitigno con uve raccolte nei nostri vigneti di Trigoso e Campegli (Castiglione Chiavarese). Colore rosso rubino brillante acceso trasparente. Il profumo si esprime con un gran fruttato fresco ed intenso. La sapida fragranza e l'assenza di tannino, ne fanno un vino molto versatile ed adatto per antipasti di terra, carni bianche, pesce in guazzetto, molluschi e formaggi delicati.

Caratello

Ottenuto dal vitigno Bianchetta, vendemmia leggermente ritardata, selezione dei grappoli migliori, medio appassimento e vinificazione incarati usati.
Colore giallo dorato. Vino dolce dai profumi delicati, di buon corpo e persistenza. Si accosta con formaggi erborinati oppure da fine pasto; ideale su pasticceria secca.