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Le ricette di Pestogenovese

Ecco per voi alcune ricette genovesi consigliate da pestogenovese.com: 
    


 
Mesciùa  
Minestra di Astice con briciole di Pesto
Minestrone genovese
Minestra di primavera
Zuppa delicata di Malva dei prati
Zuppa di pesce alla ligure
Zuppa di magro con cavolo nero
   
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Trenette al Pesto
“Agnolotti verdi” alla genovese 
Corzetti alla Polceverasca
I Corzetti del Levante  
Gasse (farfalle) con i piselli
 
La "Piscialandrea"
Bacialli o Gnocchi di Patate
I "Ciapazoi"
Risotto di Grano
Lasagne di mare al profumo di basilico
Lasagnette verdi in sugo di nasello e pinoli
Gattafin
Ravioli di granchi al sugo di scampi
Taglierini al sugo di triglia
Gnocchi di pesce
Ceci in Zimino
Taglierini verdi
Gnocchi di patate
Ravioli di magro
(con il Prebuggiun)


Anitra alle olive
Cima alla Genovese
Patate nella Teglia
Il coniggio a carlonn-a
Il "rosto de beu"
Lumasse a zemin
Pomodori fritti

Tonno in scià ciappa
Buridda di pesce
Baccalà al verde
Buridda di seppie  
Seppie con i carciofi  
Stoccafisso accomudou
Stoccafisso accomodato
Stoccafisso e "Bacilli"  
Acciughe con le Bietole
Acciughe con Patate Quarantine
     

Torta d’erbi
Torta Pasqualina
Farinata di ceci
Farinata di Oneglia
Focaccia con il formaggio  
Focaccia al formaggio  
Maro'
Torta di Funghi
Erbe fritte
Farinata
Farinata con i bianchetti
Melanzane ripiene
Fiori di Zucca Ripieni
Fiori di zucca ripieni(2)
Torta pasqualina (2)
Torta di cipolle
Frittelle di borragini
Gizzoa
(focaccia con la salsiccia)

Scorzonera in fricassea
Tocco de funzi
Pesto alla Genovese (2)
Agliata
(o aggiadda) 		 
Maro'
Sugo di noci
Salsa di noci
Salsa di Sardine o Machetto
Salsa alla marinara
Salsa genovese o Sarsa zeneize
Pesto alla genovese
Cundiggiun (CONDIGLIONE)
Salsa di Acciughe e Uova
Pignolata
Schiumette
Sacripantina  
Ravioli dolci  
La Strosciata Imperiese
Il Castagnaccio
   
   
   
Borragine al vapore con Uvetta Sultanina
Olive alle Erbette
Salvia Fritta
Zuppa delicata di Malva dei prati
Ravioli di magro
(con il Prebuggiun)
Insalata di Tarassaco
   

   
PICAGGE (tagliatelle) MATTE  
PAN MARTIN  
PANELLA CON LA RICOTTA  

Torta pasqualina

 


  

 



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