Il castagnaccio

Ingredienti
Farina di castagne 300 g,
Latte 1/4,
Olio di Oliva 2 Cucchiai,
Scorza di Arancia Q.b.,
Pinoli 30 gr, Gherigli di noci 30 gr,Uva Passa 50 gr,
Zucchero 30 gr,Burro 30 gr, Sale Q.b.

La ricetta
Ammollite l'uvetta in acqua tiepida, versate in una terrina la farina di castagne setacciandola. Aggiungete poco per volta, il sale, lo zucchero, l'olio di oliva e il latte; quindi mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno e diluite con un quarto di acqua fino... a che otterrete una pastella fluida. Aggiungete l'uvetta strizzata, la scorza di arancia, i pinoli e le noci tritate. Amalgamate gli ingredienti continuando a mescolare. Imburrate e spolverizzate di farina la teglia, poi versatevi il composto. Bagnate la superficie con olio di oliva e cospargetela con qualche fiocchetto di burro. Mettete il castagnaccio in forno ben caldo e tenetevelo per circa un'ora.