Ingredienti per 6 persone: g 500 di farina di ceci g 150
di cipolla rossa, dolce,(meglio se di Zerli) tritata fresca,
un dl di olio extra vergine di oliva, sale
Anche
questa farinata, specialità dei forni di Oneglia,
si lavora come per le precedenti ricette; ma prima d'infornarla
si usa cospargere la superficie con la cipolla tritata.
In molte case e forni si preferisce affettare finemente
la cipolla e aprirla ad anelli.
