Fiori di zucca ripieni

fiori di zucca
200 g. di parmigiano
½ kilo di patate
½ kilo di fagiolini
2 cuori di cipolla
sale e pepe
2 uova
Bollire le patate sbucciate, i fagiolini,avendo cura di eliminare le punte e i filacci,e due cuori di cipolla in acqua salata.
Passare tutto per ottenere una purea.
Aggiungere le uova,il parmigiano,poco pepe. Controllare il sale.
Riempire i fiori di zucca,chiuderli bene e cuocerli nel forno disponendoli in una teglia, leggermente unti, capovolti.Tenere in forno a 180°/200° per 15/25 minuti.
Volendo si possono friggere in olio e.v.o.