La "Piscialandrea"

500 g. di farina bianca
25 g. di lievito di birra
mezzo bicchiere di latte
due cipolle
quattro acciughe salate
400 g. di pomodori pelati
una manciata di olive nere
cinque spicchi d'aglio
basilico,origano,olio extra vergine d'oliva e sale.

Preparare l'impasto con la farina,il lievito, il latte, un cucchiaio d'olio e sale,
lasciando lievitare per almeno due ore,coperto da un canovaccio.
Intanto rosolare con l'olio la cipolla affettata. Aggiungere le acciughe dissalate e spezzettate,pomodori pelati senza semi scolati del loro succo e tagliati grossolanamente, il basilico a pezzetti e salare a piacere. Cuocere per circa 15 min.
Spianare l'impasto in una teglia unta d'olio, all'altezza di 3 cm. Spargervi sopra le
olive disossate e tagliate a metà, gli spicchi d'aglio interi con la loro pellicina, quindi l'intingolo preparato e cospargere d'origano.
Cuocere in forno a fuoco medio (180°) per circa trenta minuti. Servire caldo.