Salsa alla marinara

Dosi e Ingredienti
6 acciughe salate, 2 spicchi d'aglio, 1 tazzina da caffè di salsa di pomodoro, 3-4 cl. Di olio extra vergine di oliva ligure, 1 cucchiaio di vino bianco, pepe bianco q.b.

Preparazione
Sbucciare l'aglio e diliscare e lavare le acciughe e pestarli assieme nel mortaio. Aggiungere la salsa e il pepe e mescolando, diluire con l'olio.. Ottima per pesci e in particolare per il baccalà e stoccafisso.