Torta di funghi

500 g. di farina
500 g. di funghi porcini
olio e.v.o.
aglio e prezzemolo

Impastate la farina ed un po' d'olio e lasciatela riposare per un'ora circa.
Pulite i funghi, affettateli e fateli soffriggere con buon olio e.v.o., uno spicchio d'aglio finemente tritato e un altro spicchio o due interi, secondo i gusti.
Aggiungete un battuto di prezzemolo e fateli andare, come per dei normali funghi trifolati al funghetto, aggiustando il sale, per circa un quarto d'ora, a fuoco basso.
Tirate intanto una sfoglia e ponetela sul fondo unto d'olio e.v.o. di una teglia dal bordo piuttosto basso.Lasciate pure che l'olio trasbordi e versatevi dentro i funghi al funghetto.
Ricoprite con un'altra sfoglia che ungerete d'olio e.v.o., e quindi con un'altra e un'altra ancora, come siete soliti fare per la torta pasqualina, sempre ungendo d'olio.
Aggiustate il bordo. La "Torta di Funghi" deve essere piuttosto bassa.
Infornare a fuoco dolce.
Ricetta dell'entroterra di Savona.