Cundiggiun (CONDIGLIONE)

Ingredienti:
pomodori , peperoni verdi ,cipolline ,basilico ,rucola
cetriolo ,acciughe sott'olio ,olive nere ,uova sode
origano aglio ,olio extra vergine ,sale

In una grande terrina tagliate i pomodori, i peperoni verdi a fettine, tritate finemente le cipolline, tagliate le foglie di basilico e di rucola. Aggiungete il cetriolo tagliato a fettine, le acciughe salate fatte a pezzetti, una manciata di olive nere, le uova sode tagliate a fette. Condite il tutto con olio extra vergine, aceto, sale, origano e uno spicchio d'aglio schiacciato e lasciato intero.
Si consiglia di gustarlo accompagnato da fette di pane casereccio.