Gnocchi di patate

Ingredienti: 1Kg di patate, 300gr di farina, sale , pesto, parmigiano grattugiato.

Preparazione: Lessate le patate sbucciatele e passatele nel passaverdure. Impastare con la farina tanta quanta ne assorbiranno le patate. Salare, impastare. Quindi formare tanti bastoncini e tagliarli a pezzetti, schiacciandoli sulla madia per formare gli gnocchi. Cospargere di farina perchè si uniscano fra loro: Lessarli in abbondante acqua bollente e toglierli appena vengono a galla. Condirli con il pesto e cospargerli di parmigiano.