Fiori di zucca ripieni

Ingredienti: 16 fiori di zucca, 6 zucchini medi, 2 uova, 80gr di parmigiano grattugiato, 50gr di pane bagnato nel latte, 1 spicco e mezzo d'aglio, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, 30gr di pane grattugiato, 10gr di funghi secchi, 1 rametto di maggiorana, un ciuffo di prezzemolo, sale pepe.

Preparazione: Lavare i fiori di zucca, togliere i pistilli e farlis gocciolare, Lavare gli zucchini, lessarli fino ametà cottura, quindi colarli e tritarli. Soffriggere in olio, l'aglio ed i funghi secchi già ammollati e tritati insieme, unire anhce gli zucchini e far rosolare per 3-4 minuti. Quindi aggiungere le uova, il formaggio, il pane bagnato, la maggiorana ed il prezzemolo tritati, il sale ed il pepe. Riempire con il composto i fiori di zucca,metteteli in una teglia con un pò d'acqua, ed un filo d'olio,ricopriteli con il pane grattugiato. Fate cuocere in forno a fuoco medio per circa 25 minuti.