Il "rosto de beu"


Ingredienti: 800 gr di filetto di bue, 1 cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco, 30 gr di burro, mezzo bicchiere d'olio, una foglia di alloro, rosamrino, 2 chiodi di garofano, pepe, sale

Preparazione: mettete in casseruola di dimensioni appena sufficienti la carne con il burro, l'olio, sale, e poco pepe la cipolla spezzettata. Fatela ben rosolare da tutti i lati, rigirandola, unendo poi il vino bianco l'alloro, il rosmarinoe i chiodi di garofano. fate cuocere a fuoco molto lento, chiudendo ermeticamente col coperchio, per 2 oree più, scoperchiando solo per controllare la cottura. Alla fine la carnedovrà risultare morbidissima da tagliare col cucchiaio. Servite con verdure lessate.