Pomodori fritti

Ingredienti (per 4 persone)
4 pomodori di media grandezza ben maturi
1 ciuffo di prezzemolo
3 spicchi di aglio
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione
Dopo aver lavato i pomodori, tagliateli in due e privateli dei semi e dell'acqua. Metteteli in una padella con l'olio caldo ma non bollente appoggiandoli con la parte tagliata. Cuoceteli 5-6 minuti. Nel frattempo tritate l'aglio e il prezzemolo. Girate i pomodori, cospargeteli con il trito e aggiustateli di sale e pepe. Cuoceteli per altri 5-6 minuti e serviteli caldi con il sugo di cottura.