Acciughe con le Bietole

Cosa serve
1 mazzo di bietole a costa larga,
6 acciughe salate,
mezzo dl di olio di oliva della riviera ligure di levante,
un pizzico di pepe bianco, sale q.b.

come si prepara

lavare bene le bietole, tagliare la parte più coriacea, lessarle in acqua salata e scolarle.
Togliere la lisca alle acciughe,lavarle e dividerle in due.
Scaldare l'olio in una padella, sminuzzarvi le acciughe, aggiungere le bietole, mescolare, pepare e far cuocere in padella per alcuni minuti.