Olive alle Erbette

½ Kg. di olive taggiasche in salamoia, 2 peperoncini, 2 spicchi d'aglio, una presa di erbette tritate:
origano, timo , maggiorana, erba cipollina e basilico. 1 bicchiere di olio e.v.o.

Preparazione:
Condire le olive con olio e peperoncino a pezzetti, l'aglio tritato, tutte le erbette.
Coprire il tutto con l'olio, e porre in frigorifero per almeno 4 giorni.
L'olio avanzato può essere riutilizzato per condire la pasta ed altre preparazioni.