Mit ihrem süßen und zarten Fruchtfleisch nehmen Trompeten-Zucchini einen besonderen Platz in der ligurischen Küche ein. Sie sind auch deshalb eine wertvolle Zucchini-Sorte, weil sie kompakter und weniger wässrig sind als die klassischen Zucchini. Der Geschmack dieser Zucchini ist den gewöhnlichen Zucchini weit überlegen und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Ideal zum Kochen mit Fisch.
Die Trompeten-Zucchini
Die Trompeten-Zucchini braucht keine Einführung. Ihr delikater, aber gleichzeitig aromatischer Geschmack macht sie im Vergleich zu den klassischen Zucchini zu einer völlig einzigartigen Zucchini. In Italien ist das Anbaugebiet schlechthin für dieses Gemüse die Region Savona in Albenga.
In der Küche
Sie werden in zahlreichen Rezepten verwendet, insbesondere um den Geschmack anderer Zutaten zu verstärken. Trombetta-Zucchini gehören zu den Protagonisten der ligurischen Küche und werden in zahlreichen Zubereitungen verwendet. Sie können in zahlreichen Rezepten verzehrt werden, aber wahre Kenner wissen, dass man die aromatischen Noten am besten genießen kann, wenn man sie aufkocht und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra würzt.
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