Die rote Belendina-Zwiebel aus Andora ist eine süße Delikatesse mit zarten Gewürznoten, eine gastronomische Spezialität, die auch von den lokalen bäuerlichen Traditionen der ligurischen Riviera del Ponente zeugt: eine Sorte, die noch heute in einigen Bauernfamilien von Andora weitergegeben wird Sie halten die Tradition mit einer sehr kleinen Qualitätsproduktion am Leben. Aufgrund ihres historisch-gesellschaftlichen Wertes wurde die rote Zwiebel Belendina di Andora als Slow Food-Präsidium ausgezeichnet, nachdem sie bereits Teil der Arche des Geschmacks geworden war.

Die Belendina ist eine rote Zwiebel, sehr süß, flaschenförmig und sehr groß: Sie kann mehr als ein Kilo wiegen. Das Klima und die Schwemmlandböden der Piana d'Andora haben ideale Bedingungen für den Anbau geschaffen. Einer populären Legende zufolge kam es zu Beginn des 19. Jahrhunderts von einem jungen Seemann aus dem Meer.

Dank der direkten Beziehung zu lokalen Produzenten sind wir in der Lage, eine wirklich exklusive Rarität zu liefern.

In der Küche

Die rote Belendina-Zwiebel aus Andora ist der Protagonist in vielen Rezepten aus Westligurien.  Geeignet für verschiedene Zubereitungsarten (es kann geröstet, gegrillt, gebacken oder im Teig frittiert werden), eignet es sich hervorragend zum Würzen von Focaccia und eignet sich auch hervorragend roh, in Salaten oder gewürzt mit nativem Olivenöl extra und Salz.