Rossese di Dolceacqua DOC 2021 ist ein ligurischer Rotwein, einer der charakteristischsten und beliebtesten. Herzhaft und frisch, Rossese di Dolceacqua ist ein hervorragender Rotwein auch zu Fisch, zum Beispiel zum typischen ligurischen Stockfisch (Sie können aber auch mit Sushi und Blaufisch-Sashimi experimentieren); Auf jeden Fall empfehlenswert zu Gerichten mit weißem Fleisch, Kaninchen und Lamm. Hier bringen wir es normalerweise zusammen mit traditionellen genuesischen herzhaften Kuchen (Pasqualina, Reiskuchen usw.) auf den Tisch.

Das Unternehmen wurde 1870 gegründet, als Tommaso Rondelli beschloss, die ersten Weinberge des Rossese di Dolceacqua, einer exklusiven DOC-Rebsorte aus dem Val Nervia, in einer Region mit weißem, lehmigem Boden namens Terre Bianche anzupflanzen. Die Brüder Claudio und Paolo Rondelli, und Franco Laconi sind Protagonisten der Unternehmensexpansion in den Jahren 1980 – 1998, die nicht nur eine weitere und deutliche Steigerung der Produktion sowohl quantitativ als auch qualitativ ermöglichte, sondern auch die ideale Ergänzung der landwirtschaftlichen Tätigkeit durch den Agrotourismus ermöglichte.

Seit Ende der Neunzigerjahre löst Filippo neben Paolo und Franco seinen Vater Claudio in der Leitung des Unternehmens ab. Seitdem hat sich die Qualität der Weine, die mit den wichtigsten Auszeichnungen ausgezeichnet wurden, und des Erlebnisses, das den Gästen auf dem Bauernhof geboten wird, weiter gesteigert.