Probieren Sie den Baciocca-Kuchen, den traditionellen Kuchen aus Ostligurien. Sie können es online kaufen und direkt von Ihnen einen traditionellen ligurischen Kuchen erhalten, der immer noch von Hand hergestellt wird.

Die Geschichte des Baciocca-Kuchens

In der ligurischen mündlichen Überlieferung bezieht sich der Name dieser Spezialität meist auf etwas, das man als ligurische Version der Vergewaltigung der Sabinerinnen bezeichnen könnte. Diese Version behauptet, dass dieser Kuchen im letzten Jahrhundert dank einer emilianischen kulinarischen Kontamination in den benachbarten Gebieten von Prato Sopralacroce, einem Weiler von Borzonasca, erfunden wurde. Der Legende nach sind einige in diesen Gegenden lebende Ligurier zu den Quellen des Taro hinaufgestiegen, um in Santa Maria del Taro einige Mädchen zu entführen, die wegen ihrer Schönheit und ihrer Geschicklichkeit bei der Zubereitung dieses Rezepts „Küsse“ genannt werden. In Wirklichkeit scheinen sich diese Mädchen freiwillig entschieden zu haben, auf ligurisches Territorium zu ziehen und zu heiraten. Abgesehen von den Legenden ist es eine Tatsache, dass die „Baciocche“ die Aromen mit sich brachten, die mit den Rezepten ihres Herkunftslandes verbunden waren, einschließlich des berühmten Kartoffel-Zwiebel-Kuchens, der sich schnell im gesamten Tigullio verbreitete.