Torta Pasqualina fresca, 310 gr
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Torta Pasqualina fresca, 310 gr
Torta Pasqualina fresca, 310 gr
Torta Pasqualina fresca, 310 gr
Torta Pasqualina fresca, 310 gr
Torta Pasqualina fresca, 310 gr
Torta Pasqualina fresca, 310 gr

Frischer Pasqualina-Kuchen, 310 gr

Die Partyqueen ist da!

Die "Pasqualina" wird traditionell zu Ostern (und bei wichtigen Familienessen) serviert und ist die berühmteste genuesische Gemüsepastete.

Unsere Pasqualina-Torte wird am Tag der Abreise Ihrer Bestellung zubereitet, damit Sie sie genießen können, als wäre es eine ganz einfache Lieferung von Speisen nach Hause, nur dass der Bote in diesem Fall am Ende einige hundert Kilometer zurückgelegt hat. .. Wie bei allen traditionelleren Gerichten hat auch bei Pasqualina jeder sein eigenes Rezept: Hart gekochte Eier, die darin versteckt sind, sind unvermeidlich, aber über den Rest könnten wir dann jahrelang diskutieren, zwischen der Anzahl der Blätter und den Zutaten der Füllung (für uns in diesem Rüben- und Käsesaison). Unter anderem dadurch, dass unsere Pasqualina kein industrielles Massenprodukt ist, wird sie jedes Mal gut sein, aber ein bisschen anders, wie es sich für eine handgemachte herzhafte Torte gehört.

Durchmesser 16 cm
F2594
Verfügbar
8,20 €
Bruttopreis

Beschreibung

Probieren Sie den Pasqualina-Kuchen, den typisch genuesischen herzhaften Gemüsekuchen, der traditionell zum Mittagessen an Feiertagen (und nicht nur zu Ostern!) serviert wird.
Sie können diese Spezialität online kaufen und von Genua aus nach Hause liefern lassen.

Die Geschichte des Pasqualina-Kuchens

Herzhafte Gemüsepasteten sind eines der typischsten Symbole der ligurischen Gastronomie. Bereits in der Renaissance finden wir Hinweise auf genuesische Gattafure, mit Mangold oder Zwiebeln gefüllte Pasteten mit zwei überlappenden Nudelblättern. Gattafure sind das tägliche Essen der damaligen Zeit, das in Tavernen in Genua und Umgebung verkauft und serviert wurde; Mittlerweile entwickeln sich diese Kuchen weiter und es werden immer wieder neue Variationen entwickelt (mit Reis oder Pilzen oder anderen Kräutern, höchstwahrscheinlich mit „Preboggion“, dem Namen, mit dem die verschiedenen spontanen Kräuter Liguriens bezeichnet werden); Als Basis gibt es immer den typischsten Frischkäse, nämlich Prescinseua.

Der eigentliche Name Torta Pasqualina, der mit dem Osterfest verbunden ist, sich aber, wie wir bereits sagten, um einen Kuchen für den täglichen Gebrauch handelt, der das ganze Jahr über gegessen wird, scheint jedoch erst im 19. Jahrhundert mit den berühmten Kochbüchern an Bedeutung gewonnen zu haben - von Ratto und Rossi - die zur Gründung der genuesischen gastronomischen Tradition beitrug: In diesen Kochbüchern gibt es eine Unterscheidung, die im Laufe der Jahre dann verloren geht, nämlich der Name Pasqualina, der die Gemüse- und Käsepasteten identifiziert, in denen sich die beiden Zutaten unterscheiden in zwei Schichten, während Cappuccina (oder Cappuccino), Mangold – oder Artischocken – und Prescinseua miteinander vermischt werden, eine Unterscheidung, die heute verloren gegangen ist. Da der Osterkuchen eines der Hauptgerichte für Feiertagsmittagessen ist – sowohl zu Ostern als auch zu Weihnachten – und auch zu Hause zubereitet wird, ist er immer noch in Imbissbuden und Shamadde erhältlich.

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