Dieser von Vis Amoris vorgeschlagene Schaumwein nach der klassischen Methode wird ausschließlich aus Pigato-Trauben gewonnen. Der Prozess umfasst die Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode, gefolgt von einer Reifung auf den Hefen für mindestens 30 Monate.
Vis Amoris ist ein Weingut aus Westligurien mit Sitz in Imperia. Es ist ein kleines und junges Familienunternehmen, dessen Ziel es ist, das Gebiet und die Vielfalt, die traditionell mit diesem rauen, aber großzügigen Land verbunden ist, zu schützen und aufzuwerten. Tatsächlich baut das Unternehmen auf den 3,5 Hektar Weinbergen ausschließlich Pigato an, die ausgewählte Rebe dieser Gebiete, und unterteilt sie in 9 verschiedene Etiketten, die mit unendlichen Geschmacks- und Aromanuancen überraschen.