Der Berette 2.0 von La Ricolla wird ausschließlich aus Vermentino-Trauben hergestellt und mit Modifikationen verfeinert, die aus dem typischen Terroir der in Ligurien angebauten Reben stammen.
Dieser Weißwein aus La Ricolla spiegelt die Aromen und Landschaften Liguriens wider, dank einer dezenten Salzigkeit, ergänzt durch gleichzeitig erdige und blumige Aromen und einen ausgewogenen und anhaltenden Geschmack.
Mit „Berette 2.0“ präsentiert Ricolla eine zweite Version seines berühmten „Berette“, des seit langem produzierten Mazerationsweißweins. Dieser jüngste Ausdruck reinen Vermentinos stammt aus den Trauben, die von Hand und mit großem Aufwand auf der hinsichtlich Alter und Lage spektakulärsten Parzelle aller Besitztümer geerntet wurden.
Nach dem Pressen erfolgt die Gärung mit natürlichen Methoden und die Mazeration auf den Schalen dauert etwa vierzehn Tage in Edelstahltanks. 40 % Verfeinerung in Terrakotta-Amphoren, um dann in den gleichen Behältern zu verbleiben und die restliche Verfeinerung in den nächsten sechs Monaten abzuschließen.
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