Bricchetti 500 gr - Sammlung I Velieri

Das Brikett bringt den Genuesen mit dem Gedanken, in die Suppe: viel mehr als eine Suppe und sicherlich anders als der Rest von Italien hat die Suppe Generationen von Arbeitern als Tagesgericht begleitet. Im Innern der Minestrone, aus Gemüse und Hülsenfrüchten, oft es frische Pasta endete, vor allem Schneider oder getrocknete Teigwaren als scrucusùn, finger oder Briketts, links das Ganze für ein paar Stunden zu kochen und dann heiß serviert oder warm.

Die Briketts sind dicke Spaghetti reduzierten kleine Stücke von etwa 2 cm und es wird angenommen, dass ihre Geburt gerade von den Messern leitet, die oft in der Suppe gebracht werden, nachdem gebrochen. Dieses Format hat einen großen Widerstand gegen das Kochen, in der Tat wurde das Minestrone Tipeid serviert, wenn nicht sogar am nächsten Tag erhitzt. Daher war eine Pasta erforderlich, die der Kühlung der Zubereitung standhalten musste.

Die Minestrone mit Briketts bleiben heute ein Symbol der traditionellen Küche des ligurischen wird gesagt, dass in einem „echten Suppe“ Löffeln stehen soll, dank der Dichte der Zubereitung.

In der Zeile „Das Segelschiff“, die zusätzlich zu Pasta viele andere Arten umfasst, wollten wir eine der wichtigsten Perioden der Genovese und ligurischen Seefahrtsgeschichte darzustellen, nämlich, dass die Mitte des neunzehnten Jahrhunderts von Domenico Gavarrone gemalt von Briggs vertreten. All dies beinhaltet die besten Produkte aus der ligurischen Gastronomie.