Macaron de Sassello, 200 gr

La base d'amande douce ensoleillé doux typique (pas de grains, moins chers et plus amères). Super doux et délicat, les seuls qui sont encore faites à la main, un par un. Une caractéristique importante de ce gâteau est de ne pas prévoir la farine ou de l'amidon dans la pâte.

Amaretti de Sassello sont une petite amandes douces douces et amères traditionnelles à base ligures mais pas de farine.

La recette est née à 800 en Ligurie et du Piémont, où les agriculteurs ont utilisé pour planter des amandiers près de la maison est d'embellir le jardin pour récolter les fruits. Lorsque l'arbre est épanouie et portait la production d'amandes de fruits était au-delà de la famille a besoin que, bien ligure, la sassellesi cherchait une solution appropriée en créant l'amaretto.

Depuis lors, la recette est restée essentiellement inchangée.

Amaretti Le nom provient de l'utilisation des noyaux, à savoir le noyau interne de pêches et d'abricots, avec un goût très amer qui est bien en contraste le goût sucré d'amande.