Cette eau distillée de fleur d'oranger représente le fruit de l'expérience et du savoir-faire des professionnels de l'Antica Confetteria Romanengo de Gênes.
Les petites fleurs d'oranger fragiles dégagent un arôme intense : en cuisine, quelques gouttes suffisent pour obtenir l'effet recherché.
L’eau distillée de fleur d’oranger est une véritable excellence italienne, Sentinelle Slow Food.
Pour fabriquer de l'eau de fleur d'oranger distillée, elles sont cueillies au printemps : une à une avec un lent mouvement manuel et elles sont déposées sur des toiles de jute, pour éviter qu'elles ne s'abîment par les frottements provoqués par la chute. Une fois le processus de collecte terminé, ils sont passés dans l’alambic classique en acier pour une distillation qui dure des heures.
Ces petites fleurs blanches sont distillées avec passion et expérience à Vallebona (Imperia) par la famille Guglielmi qui exerce cette activité depuis 160 ans.
fleurs d'oranger amer.
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