Issu d'une sélection des plus célèbres raisins blancs indigènes, vinifiés dans leur pureté, comme s'il s'agissait de raisins rouges. Le résultat est un vin surprenant par sa complexité et sa structure. Un vin qui commence à donner le meilleur de lui-même au moins trois ans après les vendanges. Un blanc hors du commun et issu des canons classiques : avec un beau potentiel.
Au nez, il présente des notes de maquis méditerranéen tandis qu'au goût, il y a une note saline caractéristique qui distingue toute la production de Spigau de Rocche del Gatto, une cave d'Albenga.
Il s'accorde bien avec les crustacés et les fromages affinés, ainsi qu'avec les plats traditionnels locaux.
La présence de cristaux au fond est la preuve que le vin n'a subi aucun traitement physique ou chimique.
Température de service: 15°C / 16°C
Ce vin de table blanc "Spigau Crociata Vini Liberi" 2007 exprime parfaitement la vision non conventionnelle de la cave Rocche del Gatto à Albenga. Le vin est issu de la sélection des meilleurs raisins locaux qui, au lieu d'être traités comme tout le monde, sont vinifiés dans la pureté, selon une procédure habituellement utilisée pour la vinification des raisins rouges : le résultat final gagne en complexité aromatique, développant la juste minéralité, avec des notes et des notes qui évoluent avec le temps, faisant de ce vin un blanc au grand potentiel qui commence à donner le meilleur de lui-même au moins trois ans après la récolte.
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