Rossese di Dolceacqua DOC 2021 est un vin rouge ligure, l'un des plus caractéristiques et appréciés. Savoureux et frais, le Rossese di Dolceacqua est un excellent vin rouge également avec du poisson, par exemple avec le stockfish typique de la Ligurie (mais vous pouvez même expérimenter avec des sushis, des sashimis de poisson bleu) ; vivement recommandé pour accompagner les plats de viande blanche, de lapin et d'agneau. Ici, on l'apporte généralement à table avec les traditionnelles tartes salées génoises (pasqualina, galette de riz, etc...)

L'entreprise est née en 1870 lorsque Tommaso Rondelli a décidé de planter les premiers vignobles Rossese di Dolceacqua, une vigne DOC exclusive de la région du Val Nervia, dans une région aux sols blancs et argileux, appelée Terre Bianche, et les frères Claudio et Paolo Rondelli. Franco Laconi est le protagoniste de l'expansion de l'entreprise dans les années 1980 - 1998, qui a permis non seulement une augmentation ultérieure et significative de la production, tant quantitative que qualitative, mais aussi le complément idéal de l'activité agricole avec l'agrotourisme.

Depuis la fin des années 90, Filippo a remplacé son père Claudio, aux côtés de Paolo et Franco, à la tête de l'entreprise. Depuis lors, la qualité des vins qui ont obtenu les récompenses les plus importantes et l'expérience offerte aux hôtes de la ferme ont encore augmenté.