La mostarda di frutta candita firmata Romanengo unisce in maniera armoniosa il gusto dolce della frutta con quello leggermente piccante originato dagli oli essenziali che vengono impiegati nella realizzazione di questo prodotto unico.
La frutta candita è un prodotto di grande tradizione genovese; oggi questa lavorazione, prerogativa dei laboratori artigianali, è quasi del tutto scomparsa. L'Antica Confetteria Pietro Romanengo utilizza ancora frutta fresca e il ciclo produttivo segue l’evolversi della maturazione naturale secondo l’alternarsi delle stagioni.
L’Antica Confetteria Romanengo impiega unicamente frutta di elevata qualità, provenienti da agricolture attente alla tutela dell’ambiente.
La realizzazione della mostarda di frutta Romanengo avviene secondo quelli che sono i precetti della tradizione, con particolare attenzione alle materie prime e metodi di lavorazione. La confetteria Pietro Romanengo continua a candire la frutta con il processo antico affinato nel corso dei secoli dai cuochi e dagli artigiani genovesi.
frutta in proporzione variabile (albicocche, fichi, arance, nespole, clementine, pere, pesche, prugne, chinotti), Zucchero, Sciroppo di glucosio
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