Fragrante e appena sfornata, la focaccia genovese secca conquisterà subito il tuo palato. Un prodotto artigianale di grande qualità, nato dalle sapienti mani di un panificio genovese. Dovunque tu sia, ti sembrerà di trovarti a Genova nei suoi "caruggi". È amore al primo morso.
La focaccia secca genovese è una variante affascinante e gustosa della focaccia tradizionale.
Tuttavia, la principale differenza sta nel processo di preparazione e nella cottura. La focaccia secca viene stesa sottilmente su una teglia e lasciata lievitare per un breve periodo. Durante la cottura, l'olio d'oliva abbondante sulla superficie contribuisce a dare alla focaccia quella crosta dorata e croccante che la rende unica.
Come gustarla
È la protagonista ideale da utilizzare negli aperitivi. La sua consistenza croccante la rende perfetta anche per essere “pucciata” nel latte come un vero genovese. Era spesso portata in mare dai pescatori come cibo da viaggio grazie alla sua durata e resistenza. Oggi, è ancora apprezzata per la sua autenticità e il suo sapore unico.
Ingredienti
Farina di grano tenero tipo “00”, acqua, strutto, olio extravergine di oliva, estratto di malto d’orzo, lievito.
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