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Uno dei piatti più amati dai genovesi, un tempo destinati ai giorni di festa, in particolare a Santo Stefano.
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I Ravioli genovesi (ne esistono diverse varianti), sono preparati con un ripieno di carne e verdure con la classica aromaticità di erbe e spezie: la noce moscata e la persa (maggiorana) rendono rotondo il sapore.
I ravioli sono un prodotto tipico della cucina italiana. Si possono descrivere come ritagli di pasta ripiegati in forme diverse a contenere un ripieno che varia da regione a regione.
I ravioli alla genovese sono tipicamente consumati a Natale e nei giorni di festa, e conditi con un sugo di carne chiamato "tocco" ma sono ottimi anche una passata di pomodoro semplice, semplice.
Il prodotto fresco si conserva in frigorifero, può essere congelato e consumato entro 1 mese circa.
Farina di GRANO tenero, carne bovina, UOVA, mortadella, prosciutto crudo, Grana Padano DOP (LATTE), pangrattato (GLUTINE), spinaci, carote, cipolle, aglio, piante aromatiche, vino rosso, olio di oliva, sale, maggiorana, noce moscata.
SELEZIONE ROSSI 1947
Passo Ponte Carrega 62Q/r - Genova
Specialità della Liguria
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