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Lo sciroppo di lamponi è perfetto per essere diluito in acqua per ottenere una bevanda dissetante, oppure impiegato per arricchire gelati, macedonie, biscotti e ricette dolci (e non) di vario tipo. I vecchi ricettari della Confetteria Pietro Romanengo indicavano le qualità migliori della frutta fresca. Ancora oggi la frutta usata per la lavorazione, viene selezionata con estrema cura, così per il lampone “framboise”, dolce e acido allo stesso tempo.