Ingredienti per 4 persone

Gallette del marinaio

Aceto di vino

Pomodori maturi o pomodori Pursemin

Acciughe salate

Tonno sott’olio EVO

Mosciamme di tonno tagliato a fettine sottili

Bottarga di tonno

Capperi salati di Pantelleria

Olive taggiasche denocciolate

Olio extravergine d’oliva Taggiasco

Sale delle saline di Trapani

Basilico genovese DOP

Procedimento

Con le mani, spezzetta le gallette del marinaio e mettile in una bella ciotola di ceramica. Aggiungi un po’ di acqua, aceto di vino e un pizzico di sale. Lascia ammollare per qualche minuto.

Taglia i pomodori a fettine sottili. Se è stagione, usa i pomodori Purseminna che sono dolcissimi!

Ora adagia le fettine di pomodoro sulle gallette. Continua con il mosciamme di tonno tagliato a fettine sottili, i pezzi di tonno sott’olio, le acciughe salate spezzettate, le olive taggiasche denocciolate e i capperi salati.

Condisci il tutto con un generoso filo di olio extravergine d’oliva Taggiasco. Decora con qualche foglia di basilico genovese fresco, che darà un profumo meraviglioso.

Concludi con una bella grattugiata di bottarga di tonno, che darà un tocco di sapore davvero speciale.

Ora, il segreto per una Capponadda perfetta è la pazienza. Lascia riposare l’insalata a temperatura ambiente per almeno un’ora. In questo modo, i sapori si amalgameranno bene e le gallette si ammorbidiranno alla perfezione.

Mescola prima di servire: prima di portare in tavola, dai una bella mescolata per distribuire tutti gli ingredienti in modo uniforme.