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Pasta a forma di dischetto di circa 4 cm di diametro, tipica della cucina ligure, tagliata con uno stampo in legno che contemporaneamente ne decora il medaglione.
La tradizionale pasta ligure adatta al minestrone alla genovese. Denso e compatto. Lasciatevi tentare!
Le trenette, praticamente sconosciute nelle altre regioni d'Italia, sono tagliolini stretti di sezione ovale, sullo stile delle linguine, ma più bombate.
Pasta la cui preparazione è tipica della Riviera di Levante e precisamente appunto Recco.
Pasta la cui preparazione è tipica della Riviera di Levante e precisamente appunto Recco.
Specialità della Liguria
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