Ingrédients pour 4 personnes

Biscuits marins

Vinaigre de vin

Tomates mûres ou tomates Pursemin

Anchois salés

Thon à l'huile EVO

Moules de thon coupées en fines tranches

Poutargue de thon

Câpres salées de Pantelleria

Olives Taggiasca dénoyautées

Huile d'olive extra vierge Taggiasco

Sel des salines de Trapani

Basilic génois AOP

Procédure

Avec vos mains, cassez les biscuits du marin et placez-les dans un joli bol en céramique. Ajoutez un peu d'eau, du vinaigre de vin et une pincée de sel. Laisser tremper quelques minutes.

Coupez les tomates en fines tranches. Si c'est la saison, utilisez des tomates Purseminna qui sont très sucrées!

Déposez maintenant les tranches de tomates sur les biscuits. Continuez avec le thon mosciamme coupé en fines tranches, les morceaux de thon à l'huile, les anchois salés hachés, les olives Taggiasca dénoyautées et les câpres salées.

Assaisonnez le tout avec un généreux filet d'huile d'olive extra vierge Taggiasco. olive. Décorez avec quelques feuilles de basilic génois frais, qui donneront un arôme merveilleux.

Terminez avec une belle poutargue de thon râpée, qui donnera une touche de saveur vraiment particulière.

Maintenant , le secret d'une Capponadda parfaite est la patience. Laissez la salade reposer à température ambiante pendant au moins une heure. De cette façon, les saveurs se mélangeront bien et les biscuits s'assoupliront parfaitement.

Remuez avant de servir : avant de servir, remuez bien pour répartir uniformément tous les ingrédients.