Il Chinotto di Finalborgo è un frutto caratteristico della Riviera Ligure di Ponente. L'origine di questo agrume non è certa ma probabilmente ha un parente in comune con l'arancia amara; poi è arrivato dall'Oriente nel 1500 in Liguria dove trovò il suo habitat ideale diventando una coltura tipica di quei luoghi. Ad oggi sono rimasti pochissimi i produttori di questa eccellenza: grazie al nostro rapporto diretto con uno di questi agricoltori avrai la possibilità di provare un frutto rarissimo, che non si trova facilmente sul mercato.
I chinotti, dato il loro sapore particolarissimo e intenso, non si mangiano come la frutta ma sono soprattutto usati per preparazioni, lavorati con lo zucchero, per fare sciroppi e canditi, oppure sotto spirito per guarnire dolci. Il suo succo, profumato e rinfrescante, è utilizzato per produrre digestivi e amari. La polpa invece è ideale per creare marmellate dolci, mostarde e creme per accompagnare formaggi.