Le Finalborgo Chinotto est un fruit caractéristique de la Riviera ligure occidentale. L'origine de cet agrume n'est pas certaine mais il a probablement un parent en commun avec l'orange amère ; puis il est arrivé de l'Est en 1500 en Ligurie où il a trouvé son habitat idéal, devenant une culture typique de ces lieux. A ce jour, il existe très peu de producteurs de cette excellence : grâce à notre relation directe avec l'un de ces agriculteurs vous aurez l'occasion de déguster un fruit très rare, qu'on ne trouve pas facilement sur le marché.

Les Chinotti, compte tenu de leur saveur très particulière et intense, ne sont pas consommés comme des fruits mais sont surtout utilisés dans des préparations, transformés avec du sucre, pour réaliser des sirops et des fruits confits, ou dans de l'alcool pour garnir les desserts. Son jus, parfumé et rafraîchissant, est utilisé pour produire des digestifs et des bitters. La pulpe, quant à elle, est idéale pour créer des confitures sucrées, des moutardes et des crèmes pour accompagner les fromages.