Finalborgo Chinotto ist eine charakteristische Frucht der westlichen ligurischen Riviera. Der Ursprung dieser Zitrusfrucht ist nicht sicher, aber sie hat wahrscheinlich einen gemeinsamen Verwandten mit der Bitterorange; Dann kam sie im Jahr 1500 aus dem Osten nach Ligurien, wo sie ihren idealen Lebensraum fand und zu einer typischen Kulturpflanze dieser Orte wurde. Bisher gibt es nur sehr wenige Hersteller dieser Spitzenklasse: Dank unserer direkten Beziehung zu einem dieser Landwirte haben Sie die Möglichkeit, eine sehr seltene Frucht zu probieren, die auf dem Markt nicht leicht zu finden ist.

Aufgrund ihres ganz besonderen und intensiven Geschmacks werden Chinotti nicht wie Früchte verzehrt, sondern vor allem für Zubereitungen verwendet, mit Zucker verarbeitet, zu Sirupen und kandierten Früchten verarbeitet oder in Alkohol zum Garnieren von Desserts. Sein duftender und erfrischender Saft wird zur Herstellung von Digestifs und Bitterstoffen verwendet. Das Fruchtfleisch hingegen eignet sich hervorragend für die Herstellung von süßen Marmeladen, Senf und Cremes als Begleitung zu Käse.