Die Meisterschaft wurde 2007 jährlich ins Leben gerufen. Roberto Panizza, der Unternehmer hinter der Veranstaltung, erklärte jedoch: „Nach einer Weile wurde uns klar, dass wir es praktisch Vollzeit machen würden, und so haben wir es alle zwei Jahre organisiert.“ Panizza ist eine führende Persönlichkeit in der genuesischen Gastronomielandschaft, Pesto-Produzentin und Betreiberin köstlicher Geschäfte sowie Gastronomin bei „Il Genovese“ in der Stadt und in Boccadasse.

Alle zwei Jahre treten 100 Teilnehmer aus der ganzen Welt im eindrucksvollen Rahmen des Salone del Gran Consiglio des Palazzo Ducale gegeneinander an. Dieser historische Ort schafft eine einzigartige Atmosphäre, reich an Geschichte und Leidenschaft für die Gastronomie.
Jeder Teilnehmer erhält die gleichen hochwertigen Zutaten: Genueser DOP-Basilikum, ligurisches Olivenöl extra vergine, mediterrane Pinienkerne, Pecorino Fiore Sardo DOP , Parmigiano Reggiano DOP, Knoblauch aus Vessalico und Meersalz aus Trapani. Mit dem traditionellen Mörser und Stößel arbeiten die Teilnehmer mit Geschick und Präzision an der Zubereitung des perfekten Pestos, das von einer Expertenjury nach strengen Parametern bewertet wird.