Mortier et pilon-20 cm

Il n'y a aucun doute, afin de profiter d'un vrai Pesto génois, la préparation dans le mortier est Max. Le travail n'est pas beaucoup, sauf si vous devez préparer en quantité industrielle. La séquence appropriée pour l'insertion des ingrédients est la suivante : avant l'ail et les noix de pin, écrasez-les bien, alors que quelques grains de gros sel et huile de basilic puis, puis mélangez bien avec une cuillère en bois et ajouter le fromage.