Les pansoti sont une version « maigre » des raviolis, caractérisée par une garniture à base de « preboggion », un légendaire mélange génois d'herbes sauvages (agrémenté de fromage prescinsêua et d'ail Vessalico).
Ces Pansoti au preboggion et prescinsêua sont nés de la sélection d'ingrédients locaux à base d'herbes sauvages et d'ail de Vessalico.
En raison de leur forme caractéristique, les pansoti ressemblent aux gros raviolis ou tortellis ventrus et sont remplis exclusivement de viande maigre (donc sans viande), d'une sélection d'herbes sauvages locales (appelées "preboggion") et de fromage. Ils ont une saveur délicate avec des références rustiques soulignées par l'association classique avec la sauce génoise aux noix. Un conseil : si vous trouvez que la sauce aux noix est trop épaisse à votre goût, diluez-la avec un peu d'eau de cuisson mais ne chauffez pas et ne faites pas cuire !
Ingrédients. Pâtes : Farine de BLÉ tendre italienne, eau, semoule de BLÉ dur italienne, OEUFS.
Garniture : preboggion (mélange d'herbes en proportions variables : pissenlit, radicchio sauvage, bourrache, scixerbua) (29% du total), épinards, ricotta (petit-lait, LAIT, sel), Parmigiano Reggiano DOP (LAIT, sel, présure), chapelure (farine de BLÉ tendre «0», levure de bière, sel), prescinsêua (LAIT, crème de LAIT, sel, présure, ferments lactiques) (3% du total), sel, marjolaine, ail Vessalico (0,5% du total) .
Peut contenir des traces de soja, céleri, poisson et crustacés. Si vous le souhaitez, ils peuvent être congelés et consommés dans un délai d'un mois.
| Energie | 874/207 kJ/kcal |
| Matières grasses | 2,6g |
| dont saturées | 1g |
| Glucides | 36g |
| dont sucres | 0g |
| Protéines | 8,6g |
| Sodium | 0,68g |
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